Cozinhando de Mãos Dadas

Caju Refogado com Mostarda.

Mais uma receita que crio para minha amada vegetariana, espero que gostem, Leopoldo.

3 Cajus frescos cortados em rodelas

3 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

1 tomate maduro picado

Mostarda Light

60 mL de vinho branco seco

6 azeitonas pretas

2 Colheres de sopa de Azeite de Oliva

Gengibre picado

Pimenta vermelha

Coentro fresco

Aqueça levemente o azeite e leve a cebola e o alho para refogar. Acrescente então o tomate picado, uma dose generosa de mostarda, o vinho branco, uma pitada de pimenta e quanto queira de gengibre. O contraste entre o picante da pimenta e do gengibre com o doce do caju é altamente desejável. Acrescente então o caju e as azeitonas.  Permita o refogado evoluir, misturando seus sabores e liberando aromas, por fim acrescente quanto queira de coentro fresco e sirva quentinho acompanhando com arroz branco ou integral.

Serve duas pessoas.