Salada de Feijão-Fava Rajado

Uma doçura de menina vinda diretamente de Maceió, a Suzana, pediu a “nossa versão” para salada de Feijão-Fava então aqui vai a receita:

Salada de Feijão-Fava Rajado

200g de Feijão-Fava Rajado

Coentro

Cebola picadinha

Cebolinha verde

Alho

Azeitonas

Tomate Cereja

Azeite

O ideal é deixar os feijões-fava de molho. Mas nunca fizemos isso. Então geralmente eles cozinham na panela de pressão em cerca 30 minutos.  

É importante que estejam cozidos, macios, mas não desmanchem muito. Depois de cozidos, nós os escorremos. Então em um recipiente próprio para salada, arrumamos os feijões-fava com as azeitonas descaroçadas e o tomate cereja. Paralelamente, refogamos o alho picado no azeite para despejarmos como molho sobre a salada. E como toque absolutamente necessário muito, muito coentro ao final!!!

Dica: Também fazemos a versão simplificada. Cozinhamos os feijões-fava, escorremos, temperamos com alho cru, cebola picadinha e azeite e deixamos na geladeira para comer no dia seguinte. Fica super picante e ao mesmo tempo acastanhado. Delicioso e prático.