Fakes (Sopa grega de lentilhas)

Pesquisando na internet nos deparamos com a Fakes, uma sopa tradicional na culinária grega feita de lentilhas. Imediatamente lembramos-nos da nossa querida Márcia, descendente direta do Olimpo! Fizemos essa sopa nesses raros dias frios de Ribeirão e difícil saber se foi a sopa ou a lembrança da nossa querida Márcia o que mais nos aqueceu... ; )  Eis a  nossa versão:

 

Fakes Rose e Leopoldo

250 g de lentilha

02 folhas de louro

3 colher (sopa) de alho picado

1 cebola, picada

Orégano fresco

Manjericão

1 lata de tomates pelados 

1 pitada de canela em pó

Folhas de Espinafre

 

Para regar a sopa no prato:  Azeite e Gotinhas de limão 

 

Modo de Fazer:

Cubra as lentilhas com água e cozinhe-as com as folhas de louro. Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Ao constatar que as lentilhas já estão macias, acrescente o refogado e os demais ingredientes, se necessário, coloque mais água para o caldo e deixem os sucos se formarem, os aromas preencheram a cozinha. Abra um tinto e se desejar, sirva com uma colher de queijo cottage. Regue com Azeite e Limão e  Opa!!!