Cozinhando de Mãos Dadas: proteína de soja

Descobrimos, no hábito de ficar sempre juntos, o quanto é saboroso estar de mãos dadas na cozinha, comunicando em forma de sabores nossas escolhas por saúde e prazeres, fomos criando nossas receitas e dando a nossa versão ovo-lacto-vegetariana e semi-vegetariana (com peixes e frutos do mar), sempre desprezando o sal, de pratos tradicionais e inusitados. Estimulados por amigos que, ou por educação ou por “bom gosto”, elogiam nossa comida, decidimos partilhar as receitas. Bom apetite!

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domingo, 29 de janeiro de 2012

Kibe Assado Lacto-Vegetariano

Nossa querida Samantha, carnívora convicta, abre a honrosa excessão para degustar nosso

Kibe Assado Lacto-Vegetariano

1 xícara de proteína de soja texturizada
1 xícara de trigo para kibe

1 litro de Chá de hortelã forte
1 tomate sem pele picado miudinho

1 cebola picada bem pequenina

Alho,

Shoyo light

Azeite o quanto queira

200g de queijo ralado grosso (nós preferimos mozarella light)

Hortelã fresca o quanto queira

Hidrate a proteína de soja texturizada, então refogue-a com o azeite, a cebola, o alho e shoyo light e o tomate. Simultaneamente, hidrate o trigo no microondas colocando o trigo e o litro de chá por cerca de 15 minutos no microondas. Depois de hidratado, esprema-o. Adicione-o aos demais ingredientes e misture muito bem. Leve ao forno até dourar e depois sirva quente.