Que tal uma Costelinha de Tambaqui???

De uma simplicidade maravilhosa, a costelinha de Tambaqui nos rende por seu sabor único!

Fazemos aqui na brasa, deixamos descansar no limão, vinho branco com bastante alho, depois acrescentamos coentro, azeite e é só.

Mas que marca o paladar, isso marca!

Caju Refogado com Mostarda.

Mais uma receita que crio para minha amada vegetariana, espero que gostem, Leopoldo.

3 Cajus frescos cortados em rodelas

3 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

1 tomate maduro picado

Mostarda Light

60 mL de vinho branco seco

6 azeitonas pretas

2 Colheres de sopa de Azeite de Oliva

Gengibre picado

Pimenta vermelha

Coentro fresco

Aqueça levemente o azeite e leve a cebola e o alho para refogar. Acrescente então o tomate picado, uma dose generosa de mostarda, o vinho branco, uma pitada de pimenta e quanto queira de gengibre. O contraste entre o picante da pimenta e do gengibre com o doce do caju é altamente desejável. Acrescente então o caju e as azeitonas.  Permita o refogado evoluir, misturando seus sabores e liberando aromas, por fim acrescente quanto queira de coentro fresco e sirva quentinho acompanhando com arroz branco ou integral.

Serve duas pessoas.

CEVICHE

500 gr de filé de Peixe (Pode ser: robalo, abadejo, garoupa, linguado ou pescada branca)

Suco de limões até cobrir o peixe (de 5 a 10)

1 pedaço médio de gengibre ralado

1 de cebola picada

Páprica picante (quanto queira)
Pimenta Dedo-de-Moça cortada em tirinhas

Cebolinha (quanto queira)

Coentro picado (quanto queira e queira Muitooooo)

3 dentes de alho picados

Azeite

Corte o peixe em cubos. Cubra com o suco dos limões, o gengibre, o alho, o coentro, cebolinha e a cebola. Misture muito bem. Acrescente o azeite generosamente. Deixe repousar, por no mínimo uma hora.

Ao servir ofereça o molho de pimentas para acompanhar.

Serve de 2 a 4 pessoas

Carpaccio de Abacaxi

Ela havia dito que nunca havia provado "carpaccio", então resolvi criar um para minha vegetariana: 

1 abacaxi cortado em fatias finas

Quanto baste de Azeite de Oliva

Quanto baste de Vinagre Balsâmico de Figo

Quanto baste de Pimenta Branca em Grãos

Quanto baste de Folhas de Hortelã

Quanto baste de Páprica Picante
Quanto baste de Gengibre picado 
1 dente de alho amassado

Azeitonas pretas em fatias

Arrume sobre uma travessa o abacaxi e sobre ele acrescente os demais ingredientes.

Carpaccio de Abacaxi

Strogonoff de Peixe

Uma versão leve de Strogonoff, que suaviza bastante o sabor do peixe... Perfeito para os que ainda estão se enamorando da iguaria!

Strogonoff de Peixe

400g de filé de peixe em cubo (usamos a Dourada da Fast Fish)

100g de champignons

2 cebolas picadas

6 dentes de alho

3 colheres (sopa) de azeite

200g de molho de tomate

3 colher de (sopa) de mostarda

1 lata de Creme de Leite light

Leite desnatado para descongelar o peixe

Modo de Fazer:

Cubra o peixe com leite e leve para descongelar por pelo menos uma hora.

Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente então o peixe sem o leite, refogue com cuidado para não desmanchar, até o peixe  ficar dourado.

Então acrescente os champignons, o molho de tomate e a mostarda. Deixe o peixe cozinhar. Quando perceber que o peixe está cozido, acrescente o creme de leite, não deixe ferver, desligue e sirva com arroz branco e batata frita.

Serve de 2 a 3 pessoas.

Uma refeição em 7 minutos!!!

Batata Assada no Microondas

A nossa “Baked Potato”, fazemos no microondas e recheamos rapidinho, confira:

1 batata grande com casca

Queijo parmesão ralado.

Cebola picada

Cenoura

Atum ou Queijo Mussarela

Limpe bem a batata e faça furos nela com um garfo ou uma faca isso é importantíssimo para ela não “explodir” no microondas. 

Leve a bata ao microondas, em potência máxima, por 5 minutos. Virando-a na metade do tempo.

Verifique com um garfo se a batata está macia e cozida por completo. Se não estiver, acrescente mais um ou dois minutos.

Retire do microondas, com cuidado pois vai estar bem quente, (use um pano de prato seco para pegar). Corte então, no sentido do comprimento e dê um “soquinho” nas pontas, de leve, para ela se abrir. (Como se fosse abrir uma boquinha na batata).

Polvilhe com parmesão ralado.

Então use sua criatividade, aqui costumamos colocar Atum para o Leopoldo e queijo para a Rose...

Vai bem com cenoura ralada, cebola, cebolinha...

Hummm... rápido e delicioso!

Feijoada Vegetariana

Para esse friozinho nada melhor que uma feijoada para aquecer!!!!

A vegetariana é prática, saudável e não pesa!!! Para todo dia e qualquer hora é a nossa dica!!!

500 gr de feijão preto

3 cebolas picadas

1 cabeça de alho

1 xícara de Carne de Soja em cubos

2 colheres de Shoyu light

4 folha(s) de louro

2 cenouras em rodelas grossas

1 abobrinha picada

1 berinjela pequena cortada em fatias finas.

1 lata de salsicha vegetal

quanto baste de salsinha picada(s)

quanto baste de coentro

Cozinhe o feijão com a folhas de louro e a carne de soja e shoyo. Adicione a cebola refogada "bem passada"em azeite com o alho. A seguir, acrescente a cenoura, a abobrinha e a berinjela e deixe cozinhar até os vegetais estarem cozidos, mas ainda consistentes. Por último, para aquecer sem desmanchar, acrescente a salsicha vegetal.

Ao servir, acrescente coentro e salsinha!

Sirva com couve refogada no azeite, arroz branco e limão!