Trata-se de um patê em três
camadas, adaptamos a receita original da nossa querida Mineira Nádia. E dedicamos essa versão ao
Nando, padrinho da Luísa!!! ;-)
Primeira camada:
Apenas ricota bem amassada
com um dente de alho cru.
Segunda Camada:
Tomates pelados assados com
azeite e alecrim.
(Previamente, leve os
tomates ao forno cerca de 45 minutos a 200graus.).
Terceira Camada: O PESTO!!!
1/2 maço médio de
manjericão somente as folhas
4 dentes de alho
descascados
1 xícara (chá) de
castanha-de-caju
1 xícara (chá) de azeite de
oliva
50g (sopa) de queijo
parmesão ralado
Modo de Fazer
Lave o manjericão e
seque com toalha de papel. Em um liquidificador, coloque o manjericão com
metade do azeite e o alho. Aos poucos e sem parar de bater, vá adicionando o restante
do azeite até obter uma pasta. Acrescente as castanhas-de-caju, o queijo
parmesão e bata até homogeneizar.
